Anchoïade provençale

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Pour moi, pas d'apéro sans anchoïade l'été. Tartinée sur du pain de campagne, comme le week-end dernier, un petit verre de rosé dans l'autre main : miam un régal !

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 200 g de filets d'anchois à l'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de persil haché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et dégermer les gousses d'ail.
  2. 2
    Dans un mixeur (un mortier pour les puristes), mixer les filets d'anchois, les gousses d'ail, puis ajouter l'huile, le vinaigre et le persil et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Pour finir
    Servir sur des toasts.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler angela.d - 10 octobre 2012
Très bien

Bon
Trop salé! Mais sinon c était bon

Signaler Annette CABROL - 11 juillet 2012
Bien

Anchoïade
Ne pas trop mixer.
Ma suggestion : L'anchoïade se sert avec des grandes tranches de pain de campagne légèrement grillées, avec des légumes crus (bâtonnets de carottes, fleurs de chou fleur, cotes tendres de cèleri découpées en tronçons) et autres légumes à votre goût.

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