Cuillères de gelée de pamplemousse et crevettes

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Je vous propose aujourd'hui de délicieuses petites cuillères bien rafraîchissantes et originales.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 24 grosses crevettes ou 48 petites
  • 1 jus de pamplemousse rose pressé
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 tablette de fumet de poisson
  • 1/2 cuillère à café d'agar-agar
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Réalisez le fumet de poisson en faisant bouillir 30 cl d'eau avec la tablette. Une fois à ébullition, ajoutez l'agar-agar, la crème liquide et le jus de pamplemousse. Mélangez et laissez refroidir légèrement le temps de préparer les cuillères.
  2. 2
    Déposez dans chaque cuillère une ou deux crevettes (selon la grosseur de celles-ci). Salez et poivrez l'ensemble.
  3. 3
    Recouvrez chaque cuillère de la préparation au pamplemousse. Laissez refroidir entièrement avant de réservez au frais pendant au moins 3 heures.
  4. Pour finir
    Décorez d'un peu de persil frais et bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler corinne-v24 - 25 février 2013
Bien

bien mais pas à mon goût

Signaler fabienne_l6 - 11 mai 2012
Très bien

frais!
1er essai un peu trop "gélifier" pour moi mais sinon très jolie présentation et goûts qui s'associent très bien!

Signaler clelia-p - 19 janvier 2012
Pas mal

Oups j'avais pas vu que c'était pour autant de personne
A part que je peux nourrir tous mes voisins pendant une semaine, je n'ai pas retrouvé le goût du pamplemousse , quelle dommage
Je pense qu'il faut revoir les proportions entre les aliments, car l'idée est concordante

Signaler veronique-m31 -  1 janvier 2012
Très bien

Cuillères de gelée de pamplemousse et crevettes

Signaler monique.b22 -  2 décembre 2011
Excellent

Délicieux
Petite amuse bouche bien agréable, tout le monde a aimé
Ma suggestion : Ajouter quelques fiaments de safran dans la préparation dans trop mélanger, donne un peu de couleur et une bonne sensation en bouche

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