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Recette Crème de petits pois

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Crème de petits pois
Recette proposée par Laurence Gisolo
Je vous propose aujourd'hui une des verrines que j'ai proposé lors du buffet...
Pour 10 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 160 mn
 

Préparation Crème de petits pois

1Faites bouillir de l'eau en y ajoutant 5 g de gros sel. Plongez-y les petits pois et compter 15 minutes à partir de la reprise de l'ébullition avant de les égoutter.

2Faites chauffer le lait, la crème et le zeste de citron dans une casserole. Battez les jaunes d'œufs en omelette avant de les incorporer au mélange lait-crème et continuez la cuisson sur feu doux 2 minutes sans arrêter de remuer.

3Versez la préparation et les petits pois dans un mixeur et mixez pendant plusieurs minutes. Passez la crème au chinois et réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Pour finir... Bon appétit !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (417 recettes)

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