Recette Courgettes rondes farcies tomate-sardine

1Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau additionnée d'un peu de sel.
Plonger les 4 courgettes dans l'eau.
Dès la reprise de l'ébullition, compter 15 minutes, puis les sortir de l'eau.

2Pendant ce temps, couper en rondelles fines une tomate, puis recouper en tout petits dés.
Émietter les filets de sardines.
Dans un bol, écraser les 2 carrés de fromage et ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide pour assouplir la texture. Y ajouter le hachis de sardines, mélanger, puis ajouter la tomate. Mélanger de nouveau.

3Préchauffer le four à 190°c (thermostat 6).
Couper le haut des courgettes pour faire des petits chapeaux.
Creuser les courgettes avec une cuillère à café.
Disposer les courgettes dans un plat allant au four.
Saler, poivrer, ou mieux, râper de la noix de muscade.
Ajouter 2 cuillères à café de riz cuisson rapide : il absorbera l'eau de la courgette durant la cuisson au four.
Bien remplir les courgettes avec le mélange tomate sardines.
Parsemer d'un peu de gruyère râpé. Poser les chapeaux à plat dans le moule ou retournés et recouverts du restant de la farce.

4Mettre dans le four et laisser cuire 15 minutes.