Recette Tian aux légumes d'été

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Le tian de légumes est un plat typique de la cuisine provençale. Essayez celui-ci, c'est un concentré de saveurs du soleil. Idéal pour les repas d'été, barbecues ou pique-niques, il est vite préparé, donc parfait pour la cuisine des vacances !

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 aubergine moyenne
  • 1 grosse courgette (même volume que l'aubergine)
  • 2 oignons rouges
  • 3 grosses tomates
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 quinzaine d'olives noires avec leurs noyaux
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation Tian aux légumes d'été

1 Lavez l'aubergine, la courgette et les tomates. Épluchez les oignons. Coupez tous les légumes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2
Tian aux légumes d'été : Etape 2
Prenez un plat à gratin assez profond, frottez-le avec la gousse d'ail coupée en deux, puis huilez-le. Déposez-y les légumes bien serrés, en essayant de laisser les rondelles « debout ». Alternez une rondelle d'aubergine, une de courgette, une de tomate et une d'oignon. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Salez, poivrez.
3 Dans une poêle chaude et anti-adhésive, faites légèrement torréfier (griller) les pignons de pin; ils doivent être juste dorés. Répartissez-les dans le plat de légumes et ajoutez les olives noires. Glissez les feuilles de laurier entre les rondelles de légumes et saupoudrez de thym frais ou séché. Arrosez tous les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Pour finir
Tian aux légumes d'été : Etape 4
Mettez à cuire à four moyen (170°C) pendant environ 1h30 pour que les légumes compotent doucement et que les saveurs se mêlent bien. Si les le gratin colore trop vite, baissez la température du four. Au final les légumes doivent être bien tendres et avoir rendu toute leur eau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tian aux légumes d'été

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Note moyenne :

4



(3 avis)

Cathy3001 -  1 mai 2014

Un vrai régal! Rien à ajouter!!

cecile_r10 -  3 septembre 2011
Très bien

excellent
j'adore et en plus le gout de olives noires rehaussent vraiment bien ce plat

cécile -  3 septembre 2011
Très bien

excellent !
très bon et simple à réaliser surtout le gout des olives noires rehaussent très bien le gout des légumes

coraline67 - 29 août 2010
Excellent

Délicieux plat d'été
Cette recette est une très bonne façon de manger ces légumes d'été, j'adore!