Cheesecake japonisant thé matcha et cerises

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Le thé matcha, contrairement au thé vert qu'on retrouve en boisson, est beaucoup plus doux, moins amer.

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 50 mn
  • 10 h
  • 11 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la base du gâteau : émietter les Sprits et verser le beurre fondu. Étaler le tout dans votre cercle à pâtisserie (ou moule à charnière) et faire remonter légèrement sur les bords. Disperser les cerises sur le fond puis placer le tout au frais pendant la préparation de la garniture.
  2. 2
    Dans un saladier, battre rapidement au fouet la ricotta et la mascarpone pour les détendre. Ajouter alors le sucre puis les œufs, un par un et enfin le thé matcha en battant le tout peu de temps. Verser cette préparation dans votre cercle à pâtisserie, par dessus la base biscuitée.
  3. 3
    Au bain marie, faire fondre votre chocolat blanc lentement. Lorsqu'il est totalement fondu, le verser sur le cheesecake (pour ma part, j'ai essayé de former un tourbillon mais le chocolat blanc s'est étalé et est tombé au fond du moule) et enfourner 1 heure à 150°C (thermostat 5).
  4. Pour finir
    Lorsque le cheesecake est cuit (attention, le milieu doit encore être tremblotant), le laisser dans le four, éteint et porte fermée, pour encore 1h. Mettre alors au frais pour 24h minimum avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Damaga - 26 juin 2017
Très bien

Très bonne recette ! J'ai mis 70g de sucre glace pour le cheesecake, on pourrait aller jusqu'à 100g si on aime plus sucré. Je trouve toutefois qu'il y a trop de biscuits pour la quantité de cheesecake. J'ai pris un grand moule et je me suis retrouvée avec une petite quantité de cheesecake qui a malheureusement un peu trop cuit. Il vaudrait peut-être rajouter le chocolat blanc avant de mettre le gâteau au frigo. Le mien est resté sur le dessus et à brûlé. Je vais essayer de le refaire

Signaler marie-noelle_h -  5 août 2012
Excellent

cheessecake thé matcha
ça parait délicieux mais quelle est la mesure du sucre?

Signaler coralie-b98 - 18 août 2010

Réponse à Nathalie
La recette nécessite 2 cuillères à café de thé matcha.
La mesure a été ajoutée à la recette, désolée pour cet oubli.

Signaler nathalie_d58_jdf - 17 août 2010

Question
Quelle est la mesure pour le thé ?

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