Gâteau roulé à la confiture de grand-mère

4 / 5  basé sur 9 avis
 |

Une recette de famille, un grand classique, toujours apprécié par toute la famille, par les enfants en particulier.

Recette proposée par Elisabeth De Miras

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Casser les œufs, réserver 3 blancs à monter en neige avec une pincée de sel. Mélanger les 3 jaunes avec les 3 œufs entiers restants et 150 g de sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à avoir une préparation mousseuse. Une fois les blancs montés en neige, ajouter 50 g de sucre et continuer à monter, le mélange devient brillant. Mélanger délicatement en soulevant les blancs au premier mélange, puis la farine doucement. Prendre une plaque de cuisson, tapisser de papier cuisson et verser la préparation.
  2. 2
    Mettre dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 15 minutes.
  3. 3
    Dès la sortie du four, rouler le biscuit sur lui même avec le papier et laisser refroidir.
  4. 4
    Faire tiédir la confiture sur feu doux puis étaler sur le biscuit. Rouler le gâteau.
  5. 5
    Poser sur le plat de service et soupoudrer de sucre glace
  6. Pour finir
    Le roulé peut être réalisé avec la confiture de votre choix ou une crème au beurre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Dada - 29 juin 2016

En réponse à dimanche , après avoir cuit la génoise il faut la rouler dans un torchon humide.
Attendre qu'elle refroidisse puis la déroulé la garnir. ..

Signaler dimanche - 20 septembre 2015

Il manque une étape primordiale après l'avoir roulée avec le papier comment faites-vous pour dérouler sans la casser ?

Signaler marie -  8 décembre 2014

cette recette est géniale et surtout facile et délicieuse merci

Signaler Samia -  4 août 2013
Bien

Pas mal
Gâteau hyper simple à réaliser pour des personnes qui ne sont hyper dessert comme moi. Le rendu est très bien avec la confiture a l'intérieur qui donne du relief.
Une petite suggestion je suis d'accord avec les 100grammes de sucres car j'avais déjà diminué à 150 grammes et j'ai trouve le gâteau encore trop sucré. La confiture apportant déjà pas mal de sucre.

Signaler dominique_r59 -  7 avril 2013
Excellent

Super recette
C'est la première fois que j'ai un biscuit aussi gonflé. C'est le plus beau gâteau roulé que j'ai jamais fait
Ma suggestion : Pour changer, je l'ai fourré au lemon curd. Gros succès dans la famille

Recettes similaires