Recette Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage

Recette proposée par Magali Auneau

Les enfants adorent !

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage

1
Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage : Etape 1
Dans une jatte, mettre le sel et la farine et les mélanger. Faire un puits et y déposer les œufs. Commencer à fouetter doucement en mouillant progressivement avec le lait. Ajouter le beurre fondu et fouetter vivement afin d'ôter tout grumeau résiduel. Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
2
Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage : Etape 2
Pendant ce temps, préparer la béchamel au micro-ondes et la laisser tiédir avant d'ajouter le fromage et les dés de jambon (coupés petits et fins). Laisser complètement refroidir afin que la béchamel soit bien consistante ! Il ne faut surtout pas qu'elle soit liquide !
3
Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage : Etape 3
Faire chauffer une crêpière anti-adhésive et la graisser très uniformément à l'aide d'un tampon de papier absorbant imbibé d'huile (j'utilise un pinceau à pâtisserie en silicone frotté sur une noix de beurre). Verser une petite louche de pâte à crêpe et tourner la poêle afin de bien la recouvrir de pâte et laisser cuire environ 2 min. Ne conservez pas cette première crêpe, elle est indigeste et ne sert qu'à chauffer convenablement la crêpière et à la graisser (astuce valable avec toutes les recettes de pâtes à crêpes) regraisser la poêle et verser une petite louche de pâte, tourner la poêle pour avoir une crêpe bien ronde et faire cuire à feu assez vif entre 1 min 30 et 2 min la première face et 45 secondes la seconde. Retourner la crêpe sur une assiette et la garnir de 2 cuillerées à soupe de béchamel au fromage et au jambon. Replier la crêpe comme pour faire un paquet (cf. Photo) réserver dans un plat allant au four. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte ou de la béchamel. J'ai pu, avec les quantités indiquées ci-dessus, faire 10 crêpés garnies plus 2 crêpés natures !
Pour finir
Vous pouvez les réchauffer 20 min au four préchauffé à 180°c (thermostat 6). Vous pouvez également en préparer un peu plus que prévu et les congeler, en prenant soin de les emballer individuellement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage

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Note moyenne :

5



(9 avis)

Mlle18 - 15 avril 2014

Je viens juste d'en faire et quel délice !!!!!

Magali -  3 août 2012
Excellent

Réponse
Bien sûr vous pouvez utilisez tout fromage fondant ! Il suffira juste de le râper !

Merci de tester mes recettes !

Meriem -  3 août 2012
Bien

Question
Une qstion svp. Est ce que peut utiliser le fromage mozzarelle avec ?? Merci

aline-m7 - 24 juin 2012
Excellent

un régal pour les enfants et les plus grand!!
trés bonne idée menu
Ma suggestion : pour varier on peut mettre des champignons de paris ou différents fromage

nathalie-n23 - 15 avril 2012
Excellent

Delicieux

fabienne_b66 -  1 mars 2012
Excellent

Extra
excellent avec une salade verte

marite-d -  1 février 2012
Excellent

pour les petits
Ma suggestion : Garder un peu de bechamel pour recouvrir avant de mettre au four

NadineHarb - 20 juin 2011
Très bien

Crepe a la bechamel, jambon et fromage
rapide et facile.

marcelMengelle - 19 mars 2011
Excellent

Très bon.
Dommage qu'après le chauffage au four la crêpe ressorte un peu effet carton. Envisager peut être une cuisson poêle. Merci pour cette recette facile et vraiment bonne.

Rachel - 26 février 2011
Très bien

Excellent
Merci pour cette recette simple et délicieuse. J'avais déjà quelques crêpes que j'ai décongelé, alors cette recette a été rapide à faire. Mon mari s'est bien régalé.