Tomates et oeufs farcis

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Une recette légère, à petit prix et rafraichissante pour l'été.

Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la partie supérieure des tomates. Les évider, saler légèrement et les retourner sur une assiette pour qu'elles rejettent un maximum d'eau.
  2. 2
    Faire durcir les oeufs puis les refroidir sous l'eau froide et les écaler. Séparer les jaunes des blancs en faisant attention de ne pas casser les blancs et réserver ces derniers. Ecraser les jaunes avec une fourchette.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger ensemble les jaunes écrasés, le petit suisse nature et la moutarde.
  4. Pour finir
    Garnir les tomates et les blancs d'oeufs avec cette préparation. Décorer avec un peu de ciboulette ciselée ou (comme ici) un brin de coriandre fraiche. Mettre au réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir.

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