> Tomates et oeufs farcis

Recette Tomates et oeufs farcis

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Tomates et oeufs farcis
Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil
Une recette légère, à petit prix et rafraichissante pour l'été.
FacileLéger
Pour 2 personnes :
  • 2 petites tomates-grappe
  • 2 oeufs
  • 1 petit suisse nature
  • 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • sel
  • 2 brins de ciboulette ou de coriandre fraîche
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Tomates et oeufs farcis

Tomates et oeufs farcis  : Etape 11Couper la partie supérieure des tomates. Les évider, saler légèrement et les retourner sur une assiette pour qu'elles rejettent un maximum d'eau.

2Faire durcir les oeufs puis les refroidir sous l'eau froide et les écaler.
Séparer les jaunes des blancs en faisant attention de ne pas casser les blancs et réserver ces derniers. Ecraser les jaunes avec une fourchette.

Tomates et oeufs farcis  : Etape 33Dans un bol, mélanger ensemble les jaunes écrasés, le petit suisse nature et la moutarde.

Tomates et oeufs farcis  : Etape 44Garnir les tomates et les blancs d'oeufs avec cette préparation.
Décorer avec un peu de ciboulette ciselée ou (comme ici) un brin de coriandre fraiche. Mettre au réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir.

Pour finir... Cette recette peut se préparer à l'avance, voire la veille. La moutarde à l'Ancienne peut être remplacée par de la moutarde forte, mais attention aux palais sensibles...
 
Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil (16 recettes)

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