> Salade aux antipasti et aux œufs mimosa

Recette Salade aux antipasti et aux œufs mimosa

4 sur 54 avis - Note : 4/5
Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
Recette proposée par Sandra Heraud
Une bonne salade pour l'été.
Pour 4 personnes :
  • 1 salade verte
  • 1/2 bocal de poivrons marinés
  • 1/2 bocal de tomates séchées
  • 1/2bocal d'artichauts marinés
  • quelques olives noires
  • 4 oeufs
  • Pour la mayonnaise :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 verre d'huile de tournesol
  • Pour la vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Salade aux antipasti et aux œufs mimosa

1Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes.

2Pendant ce temps préparer la mayonnaise dans un bol disposer le jaune d'œuf et la moutarde,, incorporer au fur et à mesure l'huile toute en fouettant énergiquement toujours dans le même sens jusqu'à ce que la mayonnaise prenne.

3Casser la coquille des œufs et les découper en deux, enlever le jaune et mélanger le à la mayonnaise, puis remettre la préparation sur le blanc, conserver au frais 1 heure.

45 minutes avant de servir les assiettes laver et essorer la salade, préparer la vinaigrette en disposant d'abord la moutarde, puis le vinaigre et l'huile fouetter le tout, ajouter la salade, les antipasti et mélanger.

5Servir dans une assiettes et diposer les œufs mimosa au centre

 
Recette proposée par Sandra Heraud (138 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  4 avis pour cette recette
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  • L'avis de Paule Doullé sur la recette Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
    Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
  • L'avis de Frédérique Sainte Marie sur la recette Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
    Salade d'été
  • L'avis de Caroline Ferrari sur la recette Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
    Bon Très bonne et très rafraîchissante.
    Ma suggestion : J'ai mis des tomates cerises au lieu de tomates sechées.
  • L'avis de Mehdi Zougheleche sur la recette Salade aux antipasti et aux œufs mimosa
    Génial C'est trop bon.
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