Chaussons italiens

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Je vous emmène en Italie avec ces délicieux chaussons à base de ricotta, tomates séchées, parmesan et basilic... parfaits pour l'apéro ou pour un dîner léger accompagnés d'une salade bien relevée.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 3 cuillère à soupe d'eau glacée
  • 1 jaune d'œuf (pour dorer)
  • Garniture :
  • 200 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • quelques pétales de tomates séchées confites
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte brisée : verser la farine tamisée et le sel dans un saladier. Faire un puits, y mettre le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporer l'eau glacée et former une boule de pâte. Filmer et entreposer au moins une heure au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez.
  2. 2
    Préparer la garniture : battre la ricotta pour la détendre, ajouter l'œuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en dés. Saler et poivrer.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Abaisser la pâte brisée finement et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Moi, j'ai utilisé un moule à chaussons. Badigeonner tout le pourtour des disques avec du jaune d'œuf dilué dans une cuillerée d'eau. Garnir une moitié des cercles d'une cuillerée de farce et refermer en chaussons en soudant bien les bords.
  4. Pour finir
    Dorer les chaussons au jaune d'œuf et enfourner 20 min environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(20 avis)

Signaler bernice -  9 mai 2015

Très bien

Signaler Lisana - 25 mars 2015
Excellent

EXCELLENT! J'ai remplacé la pâte brisée par une pâte feuilletée et comme je n'avais pas de tomates séchées j'ai utilisé du peste et c'était delici ! Et en plus ça prend 2 mn a faire! Bref je vais en refaire très vite!!!!!

Signaler Cate27 - 18 mars 2015
Excellent

Génial ! Merci.

Signaler Malou - 25 février 2015
Excellent

Il est vrai c'est une très bonne recette, je vais en refaire mais j'hésite à employer une pâte feuilletée ? Quelqu'un a t il essayé ? Quant au chorizo j'y ai également pensé mais j'ai peur que le "gras" coule et perce la pâte !!

Signaler july84 - 30 décembre 2014
Excellent

Délicieux et bien parfumés mais la prochaine fois je tenterai bien avec une pâte feuilletée

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