Saumon en croûte de pesto

4 / 5  basé sur 4 avis
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Un plat délicieux qui fait son effet à table, sans être très compliqué.

Recette proposée par Margot Cadéron

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon frais
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 1 cuillerée à soupe de chapelure
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan en poudre
  • 10 g de beurre fondu
  • 2 cuillerées à soupe de pesto
  • 20 cl de crème fraiche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8). Préparer le crumble : mélanger ensemble la farine, la chapelure et le parmesan. Rajouter le beurre fondu et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un "sablé". Rajouter ensuite le pesto.
  2. 2
    Sécher les pavés de saumon à l'aide papier essuie-tout. Versez la crème fraîche dans un plat allant au four. Déposer dessus les pavés de saumon, saler, poivrer.
  3. 3
    Déposer sur les pavés le crumble de pesto, en faisant attention de ne pas trop en faire tomber dans la crème (sinon cela gonflera à la cuisson et imbibera la crème). Appuyer dessus afin de bien faire adhérer le crumble aux pavés. Enfourner pour 10 min de cuisson. A mi-cuisson, arroser les pavés avec la crème.
  4. Pour finir
    Servir chaud, accompagné de riz ou pâtes fraîches, ou même d'un ratatouille légère.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler fabienne-h24 - 23 octobre 2015
Excellent

excellent !!

J'ai suivi la recette à la lettre et c'est vraiment très bon !! je le referai sans problème !!

Signaler eleonore-l49 - 10 février 2013
Bien

Déçue
on ne sent pas vraiment le goût du pesto dans le crumble, cela reste un crumble classique

Signaler Patricia - 13 mars 2011
Bien

Recette correcte
Recette assez peu originale. Le crumble se prépare facilement et est très bon, mais comme on le met sur la peau du saumon, le goût s'en ressent peu. Et la crème au fond du plat, ce n'est pas terrible.
Ma suggestion : Enlever peut-être la peau du saumon et placer le crumble juste sur la chair. Et améliorer la crème du fond du plat. Mais cela fait beaucoup de changement pour cette recette...

Signaler stephany_c -  5 janvier 2011
Très bien

Pas mal
Saumon très bon, personnellement je l'ai fait dans de petits plats qui vont au four et j'ai ensuite servi le saumon tel quel, puisqu'il baignait dans de la sauce.

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