Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une tarte tout en fraîcheur, absolument succulente, que j'aurais bien mangé jusqu'à la dernière miette...

Recette proposée par Marie Viennot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 3 h
  • 4 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Malaxez le beurre en pommade. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'œuf puis la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmez et mettez au frais 1 heure (une nuit c'est encore mieux).
  2. 2
    Si vous avez fait la pâte la veille, sortez la pâte 1 heure avant de l'utiliser. Étalez-la, puis mettez-la dans un moule à tarte ou un cercle (entre 24 et 26 cm de diamètre). Remettez 1/2 heure au frais. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6). Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez : dès qu'elle est légèrement dorée, elle est cuite.
  3. 3
    Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs et démoulez.
  4. 4
    Chauffez le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattée. Au premier bouillon, coupez le feu et couvrez la casserole et laissez infuser la vanille 15 min. Retirez ensuite la gousse de vanille. Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre. Remuez bien. Ajoutez enfin la pulpe de fruit de la passion.
  5. 5
    Mixez le tout et versez sur le fond de tarte cuit. Mettez au frais 2 heures pour que ça épaississe.
  6. Pour finir
    Retirez la peau de l'ananas ainsi que le coeur et coupez la chair en petit cubes. Mettez ces cubes sur la crème, et remettez au frais jusqu'à dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Mag38 -  4 mars 2017
Excellent

Juste parfait, rien à redire. Rajouter une feuille de gélatine si on veut que ça se "tienne" un peu plus.

Signaler benedicte68 -  1 mars 2015
Excellent

Recette parfaitement fabuleuse.
La ganache au chocolat blanc est très parfumée par le jus de fruits de la passion. J'en ai mis 4, dont j'ai filtré avec une passoire à riz pour retirer les petits pépins noirs.
Dès l'étape 5, mettre directement la tarte au frais dans le plat de service, car elle n'est pas facile ensuite à faire glisser d'un plat à un autre.

Signaler Dominique -  9 février 2015
Excellent

C'est une bonne recette. Je l'ai saupoudrée de noix de coco pour la déco.

Signaler Priscila 972 - 25 juin 2014

c'est vraiment liquide ma préparation j'espère que ca va épaissir un peu au frigo sinon résultat sera un raté !

Signaler Flo - 19 février 2013
Médiocre

je n'aime pas le chocolat blanc...
que mettre à la place du chocolat blanc - l'association coco, passion, ananas me plait bien, mais pas le chocolat blanc !
des conseils ?

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