Pastéis de nata inratables

4 / 5  basé sur 10 avis
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Une délicieuse recette originaire du Portugal pour des petites tartelettes délicieusement fondantes et irrésistibles !

Recette proposée par Mouni Abd

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • Crème:
  • 300 ml de crème entière
  • 220 ml de lait
  • 4 jaunes
  • 1 oeuf
  • 120 g de sucre
  • 35 g de maïzena
  • 1 gousse de vanille (vous pouvez aussi mettre un zeste de citron, de la cannelle selon ce que vous préférez!)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème, le lait et la gousse de vanille (fendue avec les graines). Laisser reposer quelques instants afin que la vanille infuse.
  2. 2
    Ajouter ensuite le sucre et la maïzena et bien mélanger. Porter sur feu très doux et sans cesser de remuer. Faire épaissir, laisser ensuite reposer jusqu'à ce que la crème tiédisse (il est indispensable que la crème ne soit pas trop chaude pour l'étape suivante). Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et l'oeuf et bien mélanger, réserver.
  3. 3
    Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm et la rouler en boudin, découper des tronçons et abaisser chaque petit escargot, garnir avec les empreintes (j'ai utiliser des petits moules jetables en aluminium) mais vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à petites tartelettes mais qui soient assez profonds.
  4. 4
    Verser un peu de crème sur le fond de pâte feuilletée en laissant 1cm car la garniture a tendance à gonfler à la cuisson. Enfourner à 230°C (thermostat 7-8) pendant environ 20 minutes, selon la taille des moules et leur profondeur, il sera parfois nécessaire de prolonger le temps de cuisson, certains les préfèreront avec une pâte plus dorée donc à adapter selon les goûts !
  5. Pour finir
    A la sortie du four, j'ai nappé chaque Pasteis de gelée d'abricot pour apporter du brillant et je les ai laissé reposer plusieurs heures au frais avant dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler dany-g70 - 24 août 2016
Très bien

Très bon et proche des vrais. Une bonne recette !

Signaler St -  2 mai 2015
Excellent

Délicieux!!!!!

Signaler jennifer-c43 - 22 septembre 2014
Très bien

j'ai fait cette recette avec une amie portuguaise et nous nous sommes régalées!!!!je recommande vivement avec de la cannelle au dessus et mangé froid on sent plus la vanille

Signaler Saltamontes -  7 juillet 2014
Pas mal

Etant portugaise je précise, les pastéis de nata se mangent aussi bien chauds que froids. Par contre la confiture d'abricot dessus, jamais vu et je pense que c'est de la farine que l'on utilise et non de la maizena. Mais il existent plusieurs recettes. et oui, il manque la cannelle.

Signaler cathy - 29 juin 2014
Pas mal

Bonjour,
J'ai testé cette recette et je suis déçue, j'ai pourtant suivi toutes les instructions à la lettre je n'ai pas retrouvé le goût de la pasteis que l'on trouve dans le commerce !
La crème était plus compacte et un peu granuleuse.
Quelqu'un peut me dire comment faire ?

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