Cheesecake à la confiture de lait et éclats de caramel

4 / 5  basé sur 2 avis
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Ce cheesecake est légèrement crémeux et super doux grâce à la confiture de lait, les morceaux de caramel fondent et restent coulants. Un régal !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire les Speculoos en poudre fine. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits.
  2. 2
    Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre. Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et la tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact). Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Dans un saladier, battre le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta avec la confiture de lait.
  3. 3
    Incorporer les œufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Couper les caramels mous en petits dés puis les ajouter dans le saladier. Sortir la base biscuitée du frigo et la recouvrir de la préparation à la confiture de lait.
  4. Pour finir
    Faire cuire plus ou moins 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C (thermostat 5). Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures. Servir bien frais, avec éventuellement un peu de confiture de lait.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler aurelie_h27 - 13 décembre 2010
Bien

Bon mais on ne sent pas le caramel
Beaucoup de fromage quand même, c'est agréable car pas trop sucré mais le parfum de confiture de lait est très léger et les caramels ont complètement fondu dans l'appareil, on ne les sent pas...

Signaler philippe-t58 - 14 septembre 2010
Très bien

Excellent et assez facile

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