Terrine de Reblochon, tomates caramélisées, tapenade d'olives vertes et noisettes

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L'accent du sud

Recette proposée par Reblochon De Savoie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 8 h
  • 8 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la terrine : Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lorsque le mélange crème/Reblochon bout, ajoutez les feuilles de gélatine et poivrez. Tapissez votre terrine de film alimentaire pour un démoulage facile et versez votre préparation. Pour une bonne prise, laissez reposer au frais pendant une nuit.
  2. 2
    Préparation de la tapenade : Mixez les olives avec les noisettes, les câpres et un filet d’huile d’olive. Rajoutez un peu de cerfeuil ciselé. Poivrez.
  3. 3
    Préparation des tomates caramélisées : Coupez vos tomates cerise en deux et faites-les revenir 2 à 3 min avec un filet d’huile d’olive et le sucre roux.
  4. Pour finir
    Dressage : Démoulez votre terrine et coupez-là en tranches. Servez avec un peu de tapenade et quelques tomates caramélisées.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Françoise - 21 mai 2014
Bien

Quelqu'un aurait-il une astuce pour écroûter facilement le Reblochon, sans en avoir plein les mains, ni laisser trop de fromage sur la croûte (surtout que lorsque le Reblochon est à point, utiliser un économe ne fonctionne pas...) ? Merci d'avance pour votre réponse.

Signaler Celine - 19 septembre 2013
Très bien

Super
Très original, super bon merci!

Signaler michele_p70 -  1 octobre 2010
Très bien

Merci
Merci pour cette excellente recette - belle présentation et bonne dégustation - à refaire.
Ma suggestion : J'ajouterai la prochaine fois une pincée de poivre de cayenne.

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