Tarte Normande

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 kg de pommes (Granny smith ou Reinettes)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre + 10 g pour le moule
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les pommes en deux puis retirer le coeur. Détailler en petits morceaux. En réservant 8 cuillères à soupe. Placer le reste dans une casserole avec 120 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Verser 7cl d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes tout en mélangeant, jusqu'à obtention d'une compote. Laisser tièdir.
  2. 2
    Dans une autre casserole, cuire 5 minutes les 8 cuillères à soupe de dès de pommes avec 20 g de beurre et 30 g de sucre semoule. Retirer du feu et laisser tièdir.
  3. 3
    Beurrer le fond et les parois d'un moule à tarte. Y placer la pâte brisée, en faisant bien adhérer les bords. Garnir le fond de tarte de compote de pommes. Ajouter les dès de pommes sur la surface. Faire cuire à 200°C (thermostat 6-7) et prolonger la cuisson de 10 minutes.
  4. Pour finir
    Démouler la tarte et la placer sur un plat. Décorer éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir tiède ou froid !

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