Fougasse aux tomates séchées et aux olives noires

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La star de vos pique-nique d'été, la voici !

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 210 ml d'eau
  • 350 g de farine T55
  • 1 cuillère à café 1/2 de sel
  • 1 sachet de 8 g de levure sèche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de tomates séchées découpées en petits morceaux
  • 20 g d'olives noires découpées en petits morceaux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    A la MAP (machine à pain), mettre tous les ingrédients dans l'ordre excepté les tomates séchées et les olives noires et lancer le programme pâte seule. A la fin du programme, sortir la pâte et incorporer les morceaux de tomates séchées et les olives, et laisser gonfler 20 minutes dans un saladier recouvert d'un torchon à l'abri des courants d'air. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Étaler ensuite la pâte de façon ovale, l'entailler et l'étirer un peu pour agrandir les trous. La badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et l'enfourner pendant 25 minutes.
  2. 2
    Sans MAP, mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et l'eau tiède. Pétrir pendant quelques minutes, puis ajouter le sel, l'huile d'olive, les tomates et les olives continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme. Couvrir avec un torchon et laisser gonfler 20 minutes. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Étaler ensuite la pâte de façon ovale, l'entailler et l'étirer la un peu pour agrandir les trous. La badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et l'enfourner pendant 25 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Nyfa -  2 janvier 2016
Pas mal

Très déçue! Ma pâte était collante alors que j'ai suivi les indications et elle était impossible à travailler malgré de nombreux rajouts de farine! J'ai quand même essayé de la cuire et au final après 40 min de cuisson ma fougasse n'était toujours pas cuite..

Signaler sonia-f30 - 11 mai 2013
Pas mal

Probleme dans les ingrédients
Au sortir de la machine à pain après la levée, j'ai obtenue une genre de p^^ate semi-liquide collante impossible à travailler... j'ai donc du rajouter beaucoup, beaucoup de farine pour rendre le tout potable. Au final, je trouve qu'il y a vraiment très peu d'olives et de tomates alors que j'en avais déjà doublé la dose.
Bref une recette que je ne referais surement pas.
Ma suggestion : Revoir la quantité de farine.

Signaler Julie -  6 avril 2012
Très bien

Excellent
Je trouve la recette excellente et facile!
Ma suggestion : je mets plus de tomates séchées et olives.

Signaler genevieve.d3 - 26 juillet 2011
Excellent

Très bon!

Signaler elisabeth-c96 - 25 août 2010
Excellent

Un délice !
Très bonne fougasse. Je l'ai réalisée nature, sans garniture, elle était vraiment délicieuse.

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