Verrine de framboises, citron vert et mascarpone

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Un vrai délice !

Recette proposée par Magalie Masson

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le coulis : faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Préparer le sirop : dans une casserole, ajouter à l'eau le sucre et porter à ébullition. Verser le sirop sur les framboises puis incorporer la gélatine. Mixer et passer le tout à travers une passoire fine.
  2. 2
    Pour la mousse : prélever les zestes de citron vert et les blanchir 2 fois. Réserver. Fouetter la crème et la garder assez souple. Ajouter le sucre glace puis incorporer la moitié de la crème au mascarpone. Mélanger délicatement et renouveler l'opération. Séparer la mousse en 2 parties égales : dans l'une, ajouter les zestes de citron vert et dans l'autre une partie de la pulpe de framboises.
  3. Pour finir
    Finition : verser un peu de coulis au fond de chaque verrine. Ajouter 1 framboise sur le coulis puis la mousse citron, 1 framboise puis la mousse framboise. Terminer par 1 framboise et 1 feuille de menthe. Mettre au frais environ 1 heure.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(2 avis)

Signaler Djoules - 23 décembre 2015
Pas mal

Je trouve que la mousse ne goûte pas assez la framboise, pas assez le citron vert. Au final, ça goûte la crème fouettée/mascarpone et c'est beaucoup trop riche à mon goût. Le degré de difficulté pour faire de belles verrines étagées n'est pas "facile" car il faut du doigté.

Signaler Michotte - 18 février 2012
Pas mal

Cette recette est très bonne

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