Petites crèmes au chocolat noir sans oeuf

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Ces petites crèmes sont super fondantes et très légères ! Elles peuvent convenir aux intolérants aux oeufs et aussi aux diabétiques de type 1 et 2. C'est une recette de H. Vincent réinterprétée.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe rases (ou 30 g) de Maïzéna (fleur de maïs)
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre ou équivalent édulcorant de cuisson liquide ou 2 sachets de sucre vanillé,
  • 125-130 g de chocolat noir (à 70%) + 3 cuil. à soupe de lait ou d'eau
  • Facultatif : 15 g de beurre afin d'obtenir une crème plus onctueuse.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez vos contenants à l'avance : petits pots de verre, ramequins ou tasses à café ou encore verrines en les posant sur une grille à pâtisserie. Prélevez 1 tasse de lait sur les 50 cl de lait froid et délayez la Maïzéna dedans. Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre en poudre ou le sucre vanillé (si vous choisissez l'édulcorant ajoutez-le hors du feu après cuisson complète de la crème) et portez à ébullition.
  2. 2
    Faites fondre le chocolat concassé avec les 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau soit au bain-marie soit au micro-ondes (1 minute 20 à 550W) et lissez-le bien avant de mélanger au lait bouillant. Ajoutez la Maïzéna délayée et portez de nouveau à ébullition sans cesser de remuer (vous pouvez ajouter 15 g de beurre frais coupé en petits morceaux à ce moment là). Donnez un coup de fouet énergique afin d'éviter les grumeaux. Versez aussitôt dans les petits pots (ou les contenants de votre choix) et laissez complètement refroidir avant de réserver au frais entre 3 et 4 heures minimum. Servir bien frais !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Lolo0931 - 20 octobre 2017
Excellent

Trés bonnes petites crèmes. Une superbe recette pour manger du chocolat sans (trop) culpabiliser.

Signaler Natou -  2 septembre 2016
Excellent

Les convives ont bien appréciés cette petite crème facile à faire et pas trop forte en chocolat. J ai utilisé une tablette de 200g de chocolat pour un litre de lait entier. A servir bien frais. Hummmm un délice.

Signaler josie - 17 avril 2016

Ces petites crèmes au chocolat noir sont excellentes!!!!! Pour mes petits enfants j'ai essayé le chocolat au lait et le chocolat blanc.... C'est très très bon aussi!!!

Signaler Emma - 27 août 2015
Excellent

Un dessert parfait, même pour des allemandes qui aiment les petits pots au chocolat et veulent en manger aussi après leur sèjour an france ;-) Très facile à préparer en plus. Merci pour cette recette *-*

Signaler AlDs - 13 avril 2015
Excellent

Fermes, sucrées mais pas trop, ces petites crèmes ont fait l'unanimité par ici

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