Pain de campagne au houmous

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Pour changer du pain de mie classique !

Ingrédients

  • 275 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g de flocons de pomme de terre
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger (fraîche ou déshydratée)
  • 150 g de houmous

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : l'eau et l'huile, le jus de citron, le sucre, les deux farines, les flocons de pomme de terre, le sel et la levure de boulanger. Lancer le programme "pâte". Sans machine à pain : mélanger d'abord les ingrédient secs puis incorporer progressivement les éléments liquides et malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène. Laisser reposer une heure sous un torchon.
  2. 2
    Etaler la pâte en rectangle et tartiner généreusement de houmous, puis la rouler sur elle-même pour former un long boudin. Laisser reposer une demie-heure dans un moule à cake.
  3. Pour finir
    Faire cuire le pain pendant 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (Thermostat 7). Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.

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