Poulet aux citrons confits et ses légumes à l'orientale

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Ce plat passe très bien en été car ses ingrédients, épicés, rappellent la cuisine marocaine.

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le jus de citron avec 1 cuillère à soupe de gros sel et frotter le poulet avec la préparation. Laisser reposer 30 mn. Rincer et essuyer le poulet.
  2. 2
    Mélanger le safran, le gingembre, le poivre dans une cuillère à soupe d'huile. Enduire le poulet avec cette préparation, à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser reposer 1h.
  3. 3
    Hâcher l'oignon, laver le poivron l'ouvrir, enlever le graines et le couper en lamelles. Ebouillanter les tomates, les éplucher, les épépiner et les hacher grossièrement en récupérant le jus.
  4. 4
    Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et y faire fondre doucement l'oignon. Placer le poulet et l'entourer des lamelles de poivron, des tomates et d'un citron confit coupé en lamelles.
  5. 5
    Faire cuire 1h30 (à mi-cuisson ajouter le second citron confit coupé en quartiers).
  6. Pour finir
    Entre temps faire dorer les amandes et les pignons dans une poêle anti-adhésive et les ajouter au jus de cuisson du poulet.

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