Recette Crêpes roulées au jambon

1Confectionner les crêpes : mettre la farine dans un grand bol avec le sel, incorporer les oeufs, mélanger, verser 1 cuillère à soupe d'huile et le lait petit à petit en remuant sans arrêt. On doit obtenir une pâte liquide. Laisser reposer minimum 1 h.

2Hâcher finement le talon de jambon. Hâcher également les oignons épluchés.

3Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre le hachis d'oignons à revenir doucement. Ajouter le jambon et mouiller avec le bouillon. Ajouter l'ail pressé, le poivre et la muscade. Laisser évaporer le bouillon à petit feu.

4Entre temps, confectionner les crêpes et les tenir au chaud entre deux assiettes.

5Dès que la farce est prête, ajouter le persil et la crème, faire chauffer et tartiner chaque crêpe de la préparation, les rouler.

6Servir aussitôt avec une salade verte.