Tarte aux cerises et à la framboise

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C'est une recette de tarte aux cerises que je me suis appropriée avec les biscuits de Reims et une touche de fraîcheur.

Recette proposée par Aurelie Moeglin

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de cerises dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • 5 cuillères à soupe de sucre gélifiant ou 2 g d'agar-agar et du sucre en poudre
  • 4 biscuits roses de Reims
  • 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 150 g de framboises
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole (ou au micro-ondes), chauffez quelques minutes les cerises avec le Kirsch pour qu'elles rendent leur jus. Laissez-les macérer et préparez la pâte brisée.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou dans des moules à tartelettes. Cuisez la pâte à blanc 8 à 10 minutes.
  3. 3
    Récupérez tout le jus des cerises et portez à ébullition 5 minutes avec l'agar agar, ou incorporez simplement le sucre gélifiant pour confiture. Si vous utilisez l'agar agar: ajoutez le sucre en poudre hors du feu. Incorporez les biscuits roses réduits en poudre, la poudre d'amandes et l'œuf battu.
  4. 4
    Versez ce mélange sur la pâte. Répartissez les cerises et la moitié des framboises. Enfournez environ 20 minutes.
  5. Pour finir
    Laissez refroidir la tarte et disposez le reste des framboises, puis au moment de déguster saupoudrez de sucre glace.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Ethan - 18 octobre 2011
Excellent

Tarte a la cerise
J adore les cerises a faire c est trop bon

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