Salade estivale composée

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A manger en été ou en hiver.

Recette proposée par Babette Soares

Ingrédients

  • 4 petites portions de morue désalée
  • 500 g de pois chiches
  • 6 grosses pommes de terres
  • Persil frais
  • 3 gros oignons
  • Huile d'olive
  • Quelques olives noires ou vertes
  • 4 oeufs durs
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pommes de terre et les oignons dans l'eau salée. Dans une autre casserole, cuire les pois chiches (10 minutes dans une cocotte). Cuire la morue jusqu'à ce qu'elle se détache dans une autre casserole. En même temps, faire cuire les œufs durs. On peut pratiquer toutes les cuissons en même temps.
  2. 2
    Défaire la morue en morceaux en pensant à retirer les arrêtes. La réserver.
  3. 3
    Dans un plat, y placer les pois chiches, les oignons cuits coupés en morceaux, les pommes de terres coupées en petits morceaux.
  4. 4
    Ajouter dans le plat la morue effilée et les œufs durs coupés en petits morceaux. Bien mélanger.
  5. Pour finir
    Saler si besoin. Ciseler le persil frais et couper les olives en petits morceaux. Bien mélanger.

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