Minute de boeuf à la camarguaise

4 / 5  basé sur 5 avis
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Expérimentation culinaire avec les premiers aromates du jardin. Plat goûté et approuvé par toute la famille !

Recette proposée par Celine Beneteau

Ingrédients

  • 180 g de mélange de 3 riz camarguais (long grain, rouge, sauvage)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron orange
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sariette
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
  • poivre
  • 300 g de boeuf à poêler (filet, rumsteak, bavette, ...)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le boeuf en lanières. Préparer une marinade dans un plat avec l'huile d'olive, la moutarde, le concentré de tomate, le poivre, la sarriette et la menthe ciselée et l'ail haché. Ajouter le boeuf et laisser mariner 1 h au frais.
  2. 2
    Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 15mn : se référer au temps indiqué sur le paquet). Egoutter et réserver.
  3. 3
    Couper les poivrons en dés. Couper les champignons en 2.
  4. 4
    Sortir la viande 15 à 30 mn avant de la cuire (pour éviter un choc thermique qui la rendrait trop dure).
  5. 5
    Faire chauffer un wok. Y faire revenir les poivrons et les champignons avec un peu d'huile d'olive (environ 5 mn). Ajouter le boeuf avec la marinade. Faire cuire 1 mn seulement en remuant. Eteindre le feu.
  6. Pour finir
    Ajouter le riz. Bien mélanger pour imprégner le riz de la marinade. Servir aussitôt dans le wok.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Jean Philippe - 10 novembre 2013
Bien

Très bon
Un peu sec

Signaler nathalie21586 - 22 octobre 2012
Très bien

pratique et bon
ok

Signaler paule61 - 26 juillet 2011
Très bien

Minute de boeuf à la camarguaise

Signaler Béatrice -  2 septembre 2010
Très bien

Merci
Merci pour cette recette rapide et très bonne, qui a fait l'unanimité. Je n'ai pas mis de sariette, ni de menthe et uniquement du poivron rouge.
Ma suggestion : J'ai préféré des champignons frais.

Signaler Chris - 30 juin 2010
Très bien

Rapide mais goûteux
Recette simple mais pleine de saveurs, avec les herbes du jardin qui parfument agréablement le sauté de bœuf.

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