Quinoa gourmand en salade

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A consommer chaud en hiver ou frais l'été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons, le quinoa gourmand en salade est un plat léger que l’on peut servir à n’importe quelle occasion.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 200 g de quinoa gourmand
  • 2 l d'eau salée
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères à soupe de persil et d'ail haché
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Ou cette sauce au choix:
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Eau (à ajouter selon la texture désirée)
  • Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté
  • Sel, poivre, épices, herbes
  • Pour la garniture:
  • Une tomate coupée en fines tranches
  • Persil, olive pour la garniture
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 3 h
  • 3 h 27 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser le quinoa et laisser cuire à feu doux 12 mn.
  2. 2
    Egoutter à l'aide d'une passoire fine.
  3. 3
    Dans un saladier verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le persil, l'ail haché, la pincée de piment de Cayenne. Saler et poivrer puis émulsionner le tout énergiquement.
  4. 4
    Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
  5. Pour finir
    juste avant de servir, décorer cette salade de tomates coupées en fines tranches, d'olives noires et de quelques feuilles de persil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler Dominique - 23 décembre 2014
Excellent

Signaler vivi -  7 novembre 2014
Bien

Très bonne recette !

Signaler valerie_b93 - 17 juillet 2013
Bien

Quinoa gourmand en salade
Simple et bon.

Signaler Delphine  -  1 juin 2013
Bien

Quinoa gourmand
J'ai essayé avec les 2 sauces : très bon, frais, excellent pour l'été.
À refaire.

Signaler daniele hillion - 15 juillet 2012
Pas mal

quinoa gourmand en salade
sans plus, je ne le referai pas, désolée

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