Cupcakes printaniers

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Des cupcakes parfumés et pleins de fraîcheur.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 1 tasse de farine (120 g)
  • 1/4 de tasse de poudre d'amandes (30 g)
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de fleur de sel à la vanille
  • 57 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de crème liquide légère (120 ml)
  • 1/4 de tasse de sucre de canne (50 à 60 g) ou 25 à 30 g de fructose
  • 1 cuillère à soupe de sirop Amaretto (à défaut, 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères)
  • 1 cuillère à soupe de confit de pétales de rose (ou une confiture de votre choix)
  • 40 g de cranberries séchées
  • Pour la crème chantilly à la fleur d'oranger :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 25 g de sucre (ou 12 g de fructose)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 gouttes de colorant rouge
  • Pour la décoration :
  • Quelques fraises tranchées dans la longueur

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le confit de pétales de rose. Réservez. Battez au robot le beurre, le sucre, le sirop Amaretto et l'eau de fleur d'oranger ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide et enfin les cranberries séchées. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez 20 à 25 mn.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide puis incorporez la fleur d'oranger et le sucre vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
  3. Pour finir
    Une fois les cupcakes sortis du four et refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis déposez une tranche de fraise sur le dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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