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Recette Chutney d'abricot

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Chutney d abricot
Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer
Parfait pour accompagner mon foie gras ! Comme je ne trouvais que du chutney de figue, j'ai fait le mien (parce que je n'aime pas la figue) !
Pour 10 personnes :
  • Pour 2 pots
  • 1 paquet de 500 g d’abricots
  • 1 poignée de raisins secs
  • 125 g de sucre
  • 50 ml de vinaigre de vin
  • 50 ml d’eau
  • Gingembre
  • 2 cuillères à soupe de Garam Massala (mélange d’épices) fait avec : 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de clous de girofle, ½ cuillère à café de muscade, 2 cuillères à café de grain de coriandre, 1 pincée de piment (facultatif)
  • Sel
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Chutney d'abricot

1Couper les abricots en petits cubes.

Chutney d abricot : Etape 22Dans une casserole, mettre les cubes et les raisins, ajouter le vinaigre, l’eau et le sucre. Mélanger. Ajouter du gingembre (1 cuillère à café) et les épices.


Chutney d abricot : Etape 33Laisser mijoter 35 à 40 mn à feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir et mettre en pot.

Pour finir... Excellent pour accompagner le foie gras & les viandes froides. Le pot se conserve au réfrigérateur 2 à 3 mois une fois ouvert. Attention, ne pas confondre avec de la confiture le matin sur les tartines !
 
Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer (48 recettes)

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