Recette Chutney d'abricot

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Parfait pour accompagner mon foie gras ! Comme je ne trouvais que du chutney de figue, j'ai fait le mien (parce que je n'aime pas la figue) !

Ingrédients

/ pour 10 personnes

  • Pour 2 pots
  • 1 paquet de 500 g d’abricots
  • 1 poignée de raisins secs
  • 125 g de sucre
  • 50 ml de vinaigre de vin
  • 50 ml d’eau
  • Gingembre
  • 2 cuillères à soupe de Garam Massala (mélange d’épices) fait avec : 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de clous de girofle, ½ cuillère à café de muscade, 2 cuillères à café de grain de coriandre, 1 pincée de piment (facultatif)
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Couper les abricots en petits cubes.
  2. 2
    Chutney d'abricot : Etape 2
    Dans une casserole, mettre les cubes et les raisins, ajouter le vinaigre, l’eau et le sucre. Mélanger. Ajouter du gingembre (1 cuillère à café) et les épices.
  3. Pour finir
    Chutney d'abricot : Etape 3
    Laisser mijoter 35 à 40 mn à feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir et mettre en pot.

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