Madeleines au beurre et au citron

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Des madeleines moelleuses à souhait de quoi ravir les grands et les petits !

Recette proposée par Sylvain Privat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrez et farinez les moules à madeleines. Faites fondre le beurre, tamisez la farine et zestez le citron.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 100°C. Cassez les oeufs dans une bassine en inox, versez le sucre semoule et fouettez aussitôt.
  3. 3
    Directement sur la flamme du gaz, fouettez les oeufs et le sucre. Lorsque vous obtenez une consistance mousseuse, retirez immédiatement du feu puis ajoutez la farine et mélangez à la spatule.
  4. 4
    Ajoutez le zeste de citron, l'extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Mélangez correctement pour obtenir une pâte homogène.
  5. Pour finir
    Remplir les moules à madeleines. Enfournez et augmentez la température du four jusqu'à 180°. Laissez cuire 12 à 15 mn sans ouvrir le four. Démoulez-les encore tièdes et dégustez.

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