Légumes à l'Indienne

Name: Légumes à l'Indienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g de courgettes; 50 g de tomates; 50 g d'aubergines; 1 petit poivron jaune ou rouge; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 boîte de pulpe de tomate (400 g); 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de curry; 3 petits fromages de chèvre frais (Chavroux); Huile d'olive

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Pour changer de la ratatouille, une version "façon indienne" très appréciée des enfants !

Celine Olivier

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Ingrédients

150 g de courgettes
50 g de tomates
50 g d'aubergines
1 petit poivron jaune ou rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
3 petits fromages de chèvre frais (Chavroux)
Huile d'olive

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajouter l’ail haché et les épices. Laisser chauffer une minute.
2 Ajouter l’oignon haché et le faire revenir.

3 Ajouter tous les légumes coupés en dés. Saler et mélanger. Laisser cuire en remuant pendant 10 mn.
4 Ajouter la pulpe de tomate et cuire à feu doux pendant encore 15 mn.
Pour finir
Facultatif : servir en mélangeant avec le fromage de chèvre.

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Légumes à l'Indienne

Celine Olivier

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