Recette Tarte au kumquat

1Couper les kumquats (avec leur peau) en rondelle puis encore en deux (en prenant soin de les épépiner). Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer avec de l'eau qui couvre son fond et 15 g de cassonade.
Une fois que cela frétille, y mettre les kumquats pour les faire confire
Lorsque l'eau commence à être absorbée, saupoudrer à nouveau avec 15 g de cassonade.

2Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et percer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème fraîche et le reste de sucre. Une fois confits, mettre également les kumquats dans la pâte.

4Étaler le mélange sur la pâte feuilletée et saupoudrer le tout de cannelle. Enfourner pour 30 minutes.