Petits choux chocolat blanc-framboises

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Des petits choux, une crème pâtissière au chocolat blanc, des framboises... Quoi de mieux pour démarrer l'été ?

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte a choux : réchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Dans une casserole, faire bouillir le lait, l'eau et le beurre et ajouter d'un coup sec la farine, remuer à l'aide d une spatule. Il faut que la pâte se décolle des parois de la casserole et forme une pâte unie. Mettre cette pâte dans un récipient et ajouter les œufs un par un en remuant. Mettre ensuite ce mélange dans une poche à douille et faire des petits tas. Mettre au four environ 25 minutes à 200°C (thermostat 7).
  2. 2
    Préparer la crème pâtissière au chocolat blanc : dans une casserole faire bouillir 35 cl de lait. Pendant ce temps mettre dans un récipient les œufs, le sucre, la farine. Mélanger. Verser les 15 cl de lait froid. Remuer puis verser en filet les 35 cl de lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition. Puis retirer du feu et ajouter le chocolat blanc découpé en carré. Mélanger. Laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Faire le montage: garnir les choux avec la crème pâtissière au chocolat blanc. Ajouter quelques framboises. Pour le glaçage: mélanger le sucre glace, le sirop et le colorant et étaler ce glaçage sur les choux.

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