Crème glacée cannelle et sirop d'érable

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Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait avec les bâtons de cannelle. Laisser infuser 5 minutes.
  2. 2
    Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs avec le sirop d'érable, la cannelle et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  3. 3
    Verser le lait sur ce mélange et faire épaissir à feu doux 10 à 15 minutes.
  4. 4
    Laisser refroidir et ajouter la crème fraîche.
  5. 5
    Laisser prendre en sorbetière 40 minutes.
  6. Pour finir
    Conserver au congélateur.

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