Salade de riz au saumon et pistaches, vinaigrette

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Une salade craquante, légèrement acidulée avec sa vinaigrette.

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 150 g de riz
  • 5 tranches de saumon fumé
  • 15 tomates cerises
  • 20 pistaches décortiquées
  • Pour la vinaigrette:
  • le jus d'une orange
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le riz suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le avec de l'eau bien froide et attendez un peu qu'il refroidisse.
  2. 2
    Pendant ce temps lavez les tomates et coupez-les en deux, décortiquez les pistaches, coupez les tranches de saumon en lamelles.
  3. 3
    Préparez la vinaigrette, pressez le jus d'une orange, dans un bol mélangez le miel, le gingembre, puis versez le jus d'orange le vinaigre et l'huile d'olive, mélangez bien le tout.
  4. 4
    Dans un saladier mettez le riz une fois refroidi avec les tomates, le saumon et les pistaches, versez la vinaigrette dessus et remuez le tout, mettez la salade au frais pendant 3 heures.
  5. Pour finir
    Décorez avec quelques zestes d'orange avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler marie-d9 -  7 novembre 2016
Excellent

Signaler fabienne_l6 - 14 août 2012
Excellent

Très sympa!!
Très frais, parfumé et original pour finir un reste de riz!! Rien à redire!
Ma suggestion : J'ai juste torréfié les pistaches car je trouve (comme les pignons) qu'on en sent mieux le goût! Pour une entrée un peu classe, je referai cette salade avec cercle et montée en étage. avec toutes ces couleurs ce devrait être trrès joli!!

Signaler yohann37 -  1 mars 2012
Excellent

Sort de l'ordinaire et très bon
Frais et facile à faire.
Ma suggestion : Faute de vinaigre de vin blanc, j'ai mis du vinaigre à la framboise. J'ai également ajouté un peu de poivre.

Signaler Chorel - 22 mars 2011
Très bien

Recette fraîche
Vraiment très frais.

Signaler aurelie-c81 - 10 juillet 2010
Très bien

Très frais
Très bonne idée de recette pour un plat d'été. J'appréhendais la sauce mais finalement c'était très bon. Merci pour cette idée !
Ma suggestion : Peut-être un peu de poivre pour relever l'ensemble.

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