Sauce hypercrémeuse pour pâtes

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Une recette testée en commençant une béchamel toute bête ! Cette sauce est un vrai succès.

Recette proposée par Marion Rebeaud

Ingrédients

  • Pour faire la béchamel :
  • une cuillère à soupe généreuse de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine (ou maïzena)
  • 5 dl de lait
  • muscade
  • sel, poivre
  • En supplément :
  • du jambon en dés
  • du thon
  • des dés de poulet
  • du fromage à tartiner (type fromage fondus gerber, gala, vache kiri)
  • du fromage râpé (parmesan, gruyère)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feux doux, puis quand il est fondu, ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux homogène. Attention, ne le laissez pas roussir (juste blondir légèrement) ! Quand le roux est fait, retirez la casserole du feux et laisser refroidir.
  2. 2
    Pendant que le roux refroidi, portez le lait à ébullition. Ajoutez-le au roux en filet, et fouettez vivement pour ne pas former de grumeaux. Quand le lait est ajouté, remettez la casserole sur feux doux, laissez épaissir jusqu'à ce que la béchamel nappe le dos d'une cuillère.
  3. 3
    Assaisonnez votre béchamel avec le sel, poivre et muscade. Ajoutez les ingrédients magiques comme du thon égoutté pour moi, des morceaux de fromage Gerber et une bonne dose de fromage râpé.
  4. Pour finir
    Mélangez pour faire fondre le fromage et homogénéiser la sauce. Voilà ! La sauce est bien épaisse, pas du tout light mais c'est un pur délice sur des pâtes !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Nellt - 15 décembre 2010
Très bien

Sauce
Très bon j'ai rajouté une cuillère à soupe de moutarde pour relever le goût.

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