Charlotte chocolat blanc et groseilles

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Chocolat blanc et groseilles, des saveurs qui se marient à merveille !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • 20 boudoirs
  • 120 g de chocolat blanc
  • 10 g de sucre
  • 1 œuf
  • 5 cl de lait entier
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 feuille de gélatine
  • 3 petits suisses à 20% de matière grasse
  • 10 belles grappes de groseille
  • 5 cl de jus ou coulis de groseille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Tremper chaque boudoir (côté plat) dans le jus de groseille, puis les disposer sur le tour du moule.
  2. 2
    Dans une casserole, mélanger le sucre avec le lait et le jaune d'œuf, puis faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  3. 3
    Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain marie, puis y faire dissoudre la feuille de gélatine essorée, ajouter le tout au mélange précédent et remuer.
  4. 4
    Monter le crème fleurette en chantilly et battre le blanc d'œuf en neige ferme. Incorporer délicatement ces deux préparation à la crème au chocolat blanc. Verser dans le moule à charlotte.
  5. Pour finir
    Laver les groseilles, les mélanger avec les petits suisses et verser par dessus la mousse au chocolat blanc. Recouvrir de boudoirs et laisser reposer au frais toute une nuit.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler raymonde-g - 10 mars 2012
Très bien

Très bon !
J'ai fait cette recette avec des framboises à la place des groseilles, et j'ai monté ma charlotte "classiquement" : une couche de crème, des fruits, et une couche de crème.
J'ai gouté la crème avant de monter en charlotte : une tuerie ... Autrement dit DELICIEUX ! Ensuite ma charlotte, on sentait moins le chocolat blanc, et plus les framboises, mais c'était tout de même très bon ...
Ma suggestion : Garder l'idée de la crème pour en faire une "mousse chocolat blanc", non servi en charlotte ...

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