Ailes et cuisses de poulet rôties aux pommes

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Ingrédients

  • 4 morceaux (ailes et/ou cuisses) de poulet
  • 3 pommes golden (ou granny-smith ou reinettes)
  • 1 oignon rouge
  • 50 g d'olives noires
  • 1 petit bouquet d'herbes (sauge, persil, marjolaine)
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les herbes. Peler et émincer l'oignon. Peler les pommes, les épépiner puis les couper en tranches.
  2. 2
    Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les dorer 5 minutes avec l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter un brin de chaque herbe et les olives dénoyautées. Mouiller du bouillon de volaille et faire mijoter 15 minutes à couvert.
  3. Pour finir
    Pendant que le poulet mijote, faire dorer à la poêle les tranches de pommes des deux côtés avec le beurre et le sucre. Vérifier la cuisson puis disposer la volaille dans un plat, parsemer des herbes restantes hachées et servir.

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