Rôti de veau comme en Sardaigne

4 / 5  basé sur 3 avis
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Facile à faire, succulent chaud ou froid.

Recette proposée par Catherine Pieret

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Enduisez le rôti de veau de farine et faites-le dorer dans une cocotte dans laquelle vous aurez versé quelques cuillères (4/5) à soupe d’huile d’olive.
  2. 2
    Ajoutez ensuite les câpres que vous aurez préalablement laissées tremper dans de l’eau pour supprimer le goût trop salé.
  3. 3
    Versez le vin blanc, une tranche de citron privée de son écorce.
  4. 4
    Après avoir haché finement la carotte, l’oignon, le persil, incorporez-les à la préparation ainsi que la gousse d’ail (qui peut rester entière ou coupée en moitié). Salez.
  5. 5
    Couvrez hermétiquement en plaçant entre la cocotte et son couvercle une feuille de papier sulfurisé.
  6. Pour finir
    Laissez mijoter à feu réduit pendant environ 1h1/2 à 2h selon le poids de votre rôti.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler SORCIBARONNE - 26 juin 2015
Très bien

Excellent, ce fut une réussite.
A refaire

Signaler Cécile - 26 janvier 2014
Excellent

Clemar
Bonne recette, enfin, juste un petit détail, il faut rajouter 2 ou 3 verres d'eau si on veut pas que ça crame complètement au bout d'une heure de cuisson en cocotte minutes !!! 2eme essai concluant yes !!!! Très bon

Signaler Celine - 22 septembre 2010
Bien

Très bon
Très bon, la viande reste très tendre.
Seul bémol, la sauce qui a un arrière-goût un peu acide à cause du citron.

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