Cupcakes à la pâte d'amandes maison

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Découverte des cupcakes sur le blog de Pascale Weeks, recette adaptée selon mes envies.

Recette proposée par Elodie Marinoni

Ingrédients

  • Pour 10 cupcakes:
  • 135 g de beurre demi-sel
  • 135 g de sucre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • Arôme
  • Pâte d'amande maison :
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 60 g de sucre glace
  • blanc d'oeuf
  • 2 gouttes d'amande amère
  • Crème au beurre basique:
  • 60 g de beurre mou
  • 85 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajoutez la farine, la levure, le sel et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
  2. 2
    J'ai divisé la pâte en 2 pour y ajouter 1 cuillère à café d'un mélange eau de rose/fleur d'oranger pour une part et 20 g de noix coco râpée pour une autre part. Versez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 15 à 18 minutes. Une lame de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille, avant de les décorer.
  3. 3
    Pour mes décos, pâte d'amande maison (50% sucre glace/50% poudre d'amandes) ainsi qu'une crème au beurre basique.
  4. 4
    Pâte d'amandes : mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Ajoutez l'amande amère.Battez le blanc d'oeuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez au mélange le blanc petit à petit. Mélangez jusqu'à obtenir une boule compacte. La colorer avec des colorants alimentaires.
  5. 5
    Crème au beurre basique : à l'aide d'un fouet électrique, battez le beurre ramolli en y ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une crème au beurre. Ajoutez l'extrait de vanille.
  6. Pour finir
    Laissez libre cours à votre imagination pour la déco !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler kikou -  3 juillet 2014
Médiocre

cupckes
trois nul c est de la merde
Ma suggestion : d?go?t

Signaler Lydie - 22 janvier 2014
Excellent

Cupcake
pour lala: 3cuillere a soupe de lait.
Ma suggestion : a faire tres vite

Signaler Athenes - 17 février 2013
Très bien

Cupcake revisite
J'ai utilise cette recette pour le gâteau en ajoutant un œuf et du cafe soluble dissous dans du lait. Pour le glaçage j'ai monté en neige 33cl de crème fleurette avec 50g de cacao en poudre, 70g de sucre glace et 1 cc.de café soluble. Résultat très apprécié !

Signaler Ilka -  2 mai 2012
Excellent

Cupcakes
Ma suggestion : Super recette!!!

Signaler Lala - 14 octobre 2011

Phase 1 ??
A la fin de la phase 1 tu dit de rajouter le lait mais je ne trouve pas la quantité dans la liste d'ingredient!! Merci beaucoup

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