Recette Terrine chèvre-courgette

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mélodie Izoird-Rumeau

Idéal pour accompagner un barbecue ! Le coulis de tomates servi avec est facultatif, mais il s'accorde parfaitement.

Facile

Pour 6 personnes :

• 3 courgettes moyennes
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de chèvre frais (à défaut de la bûche fera l'affaire)
• 2 gousses d'ail
• 50 g de pignons
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 belle poignée de gruyère râpé
• sel, poivre
• Pour le coulis:
• 500 g de coulis de tomate tout prêt
• 2 gousses d'ail
• 3 brins de persil
• thym
• romarin
• huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 70 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Terrine chèvre-courgette

1Laver les courgettes et couper en petits dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Égoutter à l'aide d'une passoire. Réserver.

2Poêler les pignons à sec dans une poêle. Réserver. Rincer le basilic et la ciboulette et les ciseler. Réserver.

3Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, les courgettes, le chèvre, le gruyère râpé, l'ail pressé, les pignons, le basilic, la ciboulette, le sel et le poivre.

4Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et parsemer de gruyère pour gratiner le tout. Enfourner au bain marie dans un four préchauffé à 160° (thermostat 5) pendant 50/60 minutes. Planter la lame d'un couteau dans la terrine, si elle ressort sèche alors c'est cuit !

5Attendre minimum un quart d'heure avant de démouler.

6Pour le coulis : faire revenir l'ail et le persil haché 1 minute dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le coulis de tomates, le thym, le romarin ciselé, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau pour fluidifier la sauce si nécessaire. Laisser mijoter un bon quart d'heure.

Pour finir... Cette terrine se déguste chaude ou froide. Personnellement je la préfère froide servie avec le coulis chaud !

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Recette proposée par Mélodie Izoird-Rumeau (3 recettes)

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Terrine d'artichaut au Comté et pignons

Terrine aux trois légumes

 

Vos avis sur la recette terrine chèvre-courgette

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Emi sur la recette Terrine chèvre-courgette
  Terrine assez sympa Très sympa mais j ai rajoute une pointe de piment de Cayenne et je l ai accompagne d' une sauce froide crème fraiche ciboulette
  
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• L'avis de Morgane sur la recette Terrine chèvre-courgette
  Déçue Bon mais sans plus..
  
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• L'avis de Joëlle Boyer sur la recette Terrine chèvre-courgette
  SUBLIME
  Ma suggestion : Rajouter une cuillère à soupe de farine afin de compacter un peu, sinon couper des tranches épaisses.
  
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• L'avis de Mélodie Izoird-rumeau sur la recette Terrine chèvre-courgette
  Réponse à Michèle Michèle, la courgette rend beaucoup d'eau, c'est pourquoi il faut bien l'égoutter après la 1ère cuisson, voire même la presser entre les mains afin d'en extraire le plus d'eau possible. Ceci dit, il est vrai que cette terrine ne peut pas être sèche ! Merci en tout cas de l'intérêt porté à ma recette !
  
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• L'avis de Michèle Rouelle sur la recette Terrine chèvre-courgette
  Difficile à cuire Bon, mais très difficile à cuire... Ma terrine est restée trop humide à mon goût.
  
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