Filet de lieu noir sur riz impérial & tagliatelles

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Un plat léger, bien équilibré et pour autant très appétissant avec ces jolies couleurs ! Vive le régime !

Recette proposée par Caroline Boutoille

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 18 mn
  • 28 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à cuire le riz dans un gros volume d'eau salée, pour 18 minutes. Une fois cuit, l'égoutter puis verser un filet d'huile d'olive dessus.
  2. 2
    Pendant la cuisson du riz, cuire les filets de lieu noir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à feu moyen. Laisser cuire sur une face sans y toucher afin de ne pas "casser" le poisson. Cette face va dorer légèrement. Couvrir ensuite pour finir la cuisson du dessus, et ajouter les crevettes. Au moment de dresser, saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Laver la courgette, la couper en deux et ôter les pépins. A la mandoline détailler la courgette en fines tagliatelles. Cuire rapidement (juste pour les détendre, mais en gardant le côté croquant) dans un léger filet d'huile d'olive, à la poêle à feu moyen.

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