Recette Tajine poulet aux courgettes et carottes

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie Claude Christ

Pour les amateurs de cuisine marocaine, très bonne recette réalisée avec peu de matière grasse, donc excellent pour un régime amincissant.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet sans la peau
• 2 petites courgettes
• 2 carottes de taille moyenne
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin,
• une cuillère à café de gingembre en poudre,
• quelques brins de coriandre ciselés
• 1 citron
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 110 mn

 

Préparation Tajine poulet aux courgettes et carottes

1Hacher les oignons, éplucher les carottes et les couper en morceaux de 5 cm.

2Verser 20 cl d'eau dans une cocotte et y ajouter l'huile, mettre les oignons, les épices, le sel et le poivre, mélanger puis ajouter les cuisses de poulet et les carottes

3Porter à ébullition et couvrir. Faire cuire pendant 1 h à feu doux.

4laver les courgettes et enlever les extrémités, les couper en 4 puis en morceaux de 5 cm les ajouter dans la cocotte après une heure de cuisson

5Au bout d'une heure et demi de cuisson, retirer les légumes et le poulet et les tenir au chaud, ajouter le jus du citron et le zeste râpé ainsi que la coriandre et laisser réduire à feu vif

6Quand le jus est sirupeux, remettre poulet et légume mélanger le tout.

Pour finir... Servir aussitôt, pour obtenir un tajine plus parfumé on peut ajouter au moment de servir quelques pincées de cumin car pendant les cuisson les épices perdent de leur saveur.

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Recette proposée par Marie Claude Christ (53 recettes)

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Tajine poulet citron

Tajine poulet aubergines

 

Vos avis sur la recette tajine poulet aux courgettes et carottes

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Esther Lee sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes
  Bon Sympa mais je préfère ceux en sucré salé question de gout je pense.
  Ma suggestion : Rajouter des épices plus fort.
  
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• L'avis de Mathilde Dolla sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes
  Tajine poulet aux courgettes et carottes
  
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• L'avis de Paula Da Silva sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes
  Tajine poulet aux courgettes et carottes Simple et delicieux a refair avec des amies
  
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• L'avis de Sandrine Clery sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes
  Simple facile et bonne !!
  
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• L'avis de Alain Martinet sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes
  Tajine poulet D’abord, le TAGINE n’est pas spécialement Marocain. De plus, ce n’est pas une recette, mais un instrument de cuisine, très particulier et très spécifique. Dans un « tagine », on peut mettre tout un tas de chose, de même que dans une casserole, mais la cuisson sera, du fait, spécifique : les vapeurs aromatisées se condensent sur les parois du couvercle conique, et redescendent vers le fond du récipient pour refaire le trajet du fond vers le couvercle, condensation, etc…les saveurs, parfums et aromates ne perdent donc pas leur saveurs, au contraire, ils sont concentrés. Si vous êtes obligée de rajouter du cumin dans votre préparation en final…ne cherchez plus.
  Ma suggestion : Perso, j’ai 4 tajines : Du familial de 40 cm de diamètre et 30 cm de hauteur, à celui pour 2, de 34 cm. Avec les « braséros » qui vont avec. Sauf pour le plus grand, que je mets sur le BBQ. Je me suis toujours insurgé contre les « intégristes » de la cuisine, genre : Il n’y a jamais eu de … dans ce plat. C’est pas comme ça que ma grand-mère le faisait !,…Quoi ? du … ???dans ce plat ? C’est inadmissible, respectez la culture culinaire de MON pays (Si, si, ça je l’ai lu sur ce site à propos d’un tagine, comme par hasard. Sauf que le critiqueur était Tunisien et la recette Marocaine !) etc… Mais si je vous écris « Poêlée de pommes de terre » : Prenez une cocotte-minute…Là, je vais en faire tiquer plus d’un (et d’une). M’enfin, depuis que je suis à la retraite (2008), je me suis piqué de cuisine. [Bien obligé, ma meilleur moitié ayant encore quelques années à faire] et sur ce site je trouve plein de petites recettes, pour la plupart très faciles à réaliser (avant, l’œuf au plat et les pâtes, s’était bien !), donc bonne continuation à ce site.
  
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