Recette Tajine poulet aux courgettes et carottes

Recette proposée par Marie Claude Christ

Pour les amateurs de cuisine marocaine, très bonne recette réalisée avec peu de matière grasse, donc excellent pour un régime amincissant.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation Tajine poulet aux courgettes et carottes

1 Hacher les oignons, éplucher les carottes et les couper en morceaux de 5 cm.
2 Verser 20 cl d'eau dans une cocotte et y ajouter l'huile, mettre les oignons, les épices, le sel et le poivre, mélanger puis ajouter les cuisses de poulet et les carottes
3 Porter à ébullition et couvrir. Faire cuire pendant 1 h à feu doux.
4 laver les courgettes et enlever les extrémités, les couper en 4 puis en morceaux de 5 cm les ajouter dans la cocotte après une heure de cuisson
5 Au bout d'une heure et demi de cuisson, retirer les légumes et le poulet et les tenir au chaud, ajouter le jus du citron et le zeste râpé ainsi que la coriandre et laisser réduire à feu vif
Pour finir
Quand le jus est sirupeux, remettre poulet et légume mélanger le tout.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tajine poulet aux courgettes et carottes

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Note moyenne :

4



(13 avis)

valerie.m57 - 29 mai 2013
Très bien

tajine
Ma suggestion : bon à refaire

saina27 -  4 février 2013
Pas mal

tajine
temps de cuisson trop long pour ma part.
.ce nest pas le genre de tajine que g lhabitude de manger
Ma suggestion : rajouter des epices

Karine -  4 novembre 2012
Très bien

Tajine
Très très bon et rapide merci !!!

petitefourmie - 15 avril 2012
Très bien

bon
Sympa mais je préfère ceux en sucré salé question de gout je pense.
Ma suggestion : Rajouter des épices plus fort.

mathilde-d2 -  5 novembre 2011
Très bien

Tajine poulet aux courgettes et carottes

mamouneitte2a@live.fr - 28 septembre 2011
Excellent

tajine poulet aux courgettes et carottes
simple et delicieux a refair avec des amies

sandrine-c28-jdf - 17 septembre 2011
Excellent

simple facile et bonne !!

Alain - 13 septembre 2011
Bien

Tajine poulet
D’abord, le TAGINE n’est pas spécialement Marocain. De plus, ce n’est pas une recette, mais un instrument de cuisine, très particulier et très spécifique. Dans un « tagine », on peut mettre tout un tas de chose, de même que dans une casserole, mais la cuisson sera, du fait, spécifique : les vapeurs aromatisées se condensent sur les parois du couvercle conique, et redescendent vers le fond du récipient pour refaire le trajet du fond vers le couvercle, condensation, etc…les saveurs, parfums et aromates ne perdent donc pas leur saveurs, au contraire, ils sont concentrés.
Si vous êtes obligée de rajouter du cumin dans votre préparation en final…ne cherchez plus.

Ma suggestion : Perso, j’ai 4 tajines : Du familial de 40 cm de diamètre et 30 cm de hauteur, à celui pour 2, de 34 cm. Avec les « braséros » qui vont avec. Sauf pour le plus grand, que je mets sur le BBQ.
Je me suis toujours insurgé contre les « intégristes » de la cuisine, genre : Il n’y a jamais eu de … dans ce plat. C’est pas comme ça que ma grand-mère le faisait !,…Quoi ? du … ???dans ce plat ? C’est inadmissible, respectez la culture culinaire de MON pays (Si, si, ça je l’ai lu sur ce site à propos d’un tagine, comme par hasard. Sauf que le critiqueur était Tunisien et la recette Marocaine !) etc…
Mais si je vous écris « Poêlée de pommes de terre » : Prenez une cocotte-minute…Là, je vais en faire tiquer plus d’un (et d’une).
M’enfin, depuis que je suis à la retraite (2008), je me suis piqué de cuisine. [Bien obligé, ma meilleur moitié ayant encore quelques années à faire] et sur ce site je trouve plein de petites recettes, pour la plupart très faciles à réaliser (avant, l’œuf au plat et les pâtes, s’était bien !), donc bonne continuation à ce site.

Carole - 11 septembre 2011
Médiocre

Petite rectification
Recette du vrai tajine comme il est pratiqué au Maroc.
Faire suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive y faire dorer le poulet
Ensuite mettre une cas de gingembre
Un bouillon de knor saveur poulet, de la coriandre en poudre, sel, poivre. Couvrir d'eau laisser mijoter Pdt 30 min y ajouter les légumes et un peu de safran laisser mijoter encore 30 min et c'est bon

, du

Colette -  8 septembre 2011
Excellent

Excellent
J'ai appliqué la recette à la lettre. Plat exquis et léger qui convient à tous, y compris ceux qui sont attentifs à leur santé.
Ma suggestion : Peler les cuisses de poulet