Curry de légumes d'été : la recette facile

Name: Curry de légumes d'été : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 aubergine; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 courgette; 500 g de potiron; 2 tomates; un petit bouquet de coriandre; 3 cuillères à soupe de curry; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de paprika; 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm; 4 cuillères à soupe d'huile olives (selon les goûts); sel

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Curry de légumes d'été : la recette facile

Voyageons aujourd'hui en Birmanie pour assouvir une envie de légumes !

Laurence Gisolo

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Ingrédients

1 aubergine
2 oignons
2 gousses d'ail
1 courgette
500 g de potiron
2 tomates
un petit bouquet de coriandre
3 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
4 cuillères à soupe d'huile olives (selon les goûts)
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Lavez les légumes. Pelez les oignons, l'ail et le potiron. Coupez tous les légumes (aubergine, courgette, potiron et tomates) en morceaux. Mixez les oignons et l'ail, vous devez obtenir une purée.
2 Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites-y revenir la purée d'oignon pendant 2 minutes. Réservez.

3 Faites chauffez le reste d'huile et ajoutez-y les aubergines pour les faire sauter à feu vif 5 minutes. Puis, ajoutez le potiron, la courgette, le curry, le curcuma et le paprika. Faites revenir 2 minutes en remuant.
Pour finir
Ajoutez le nuoc-mâm et 15 cl d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

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Ingrédients

Réalisation

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