> Salade de fèves aux asperges et magret de canard

Recette Salade de fèves aux asperges et magret de canard

5 sur 53 avis - Note : 5/5
Salade de fèves aux asperges et magret de canard
Recette proposée par Sandra Heraud
Une belle entrée qui plaira à coup sûr !
Pour 4 personnes :
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 500 g de fèves fraîches écossées
  • 12 tranches de magret de canard
  • 1/2 échalote
  • 6 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 12 mn
  • Repos : 180 mn
  • Temps total : 212 mn
 

Préparation Salade de fèves aux asperges et magret de canard

1Laver les asperges et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes pas plus; ne garder que les pointes (conserver éventuellement le reste pour faire un potage).

2Faire également bouillir les fèves pendant 5 minutes, les laisser refroidir et enlever ensuite la peau blanche qui les entoure.

3Éplucher et ciseler finement l'échalote.

4Dans un grand saladier rassembler les légumes, la demi échalote et les herbes, bien mélanger, ajouter ensuite les tranches de magret et les tomates séchées coupées en deux.

5Préparer la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive et arroser la salade.

6Garder 3 heures au frais puis déguster.

 
Recette proposée par Sandra Heraud (137 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Marlène Loube sur la recette Salade de fèves aux asperges et magret de canard
    Bonne, fraîche et abordable !
  • L'avis de Valérie Gonzales sur la recette Salade de fèves aux asperges et magret de canard
    Très bon Vraiment délicieuse cette salade. Des légumes cuisinés simplement, pour mieux les mettre en valeur!
  • L'avis de Céline D. sur la recette Salade de fèves aux asperges et magret de canard
    Très bien Un recette fraîche qui change de l'ordinaire, et qui met de belles couleurs dans l'assiette ! Rien à redire.

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