Duo chocorange

Name: Duo chocorange
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 70 g de chocolat noir à 70%; 30 cl de jus d'orange; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de lait; 2 feuilles de gélatines; 20 g de sucre; 1 orange non traitée

5 / 5 basé sur 4 avis

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Un mélange de textures et de saveurs parfaitement orchestré. Les amateurs de Pim's seront fans et les autres aussi !

Audrey Bureau

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Ingrédients

70 g de chocolat noir à 70%
30 cl de jus d'orange
2 oeufs
1 cuillère à soupe de lait
2 feuilles de gélatines
20 g de sucre
1 orange non traitée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 mn
2 h 12 mn

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Préparation

1 Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffez le jus d'orange à feu doux avec le sucre, en remuant. Stoppez la cuisson à ébullition et dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Répartissez dans 4 verres ou verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.
2 Lavez l'orange et prélevez son zeste en 8 filaments. Blanchissez-les 2 minutes et égouttez-les. Emincez-les.

3 Faites fondre le chocolat avec le lait au bain marie ou au micro-ondes. Mélangez. Ajoutez les 2 jaunes d'œufs et les zestes émincés. Montez les blancs et incorporez-les ensuite au chocolat.
Pour finir
Répartissez cette mousse sur la gelée. Réfrigérez 12h.

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Duo chocorange

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Réalisation

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