Moelleux au chocolat sans jaune d'oeuf

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Une idée pour utiliser 6 blancs d'œufs !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 6 blancs d'œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 160 g de farine fluide
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de poudre chocolatée pour petit déjeuner (la préférer riche en cacao et en poudre fine)
  • beurre et farine pour le moule.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre, 1 minute au micro-ondes à 500 W. Dans une jatte, blanchir les blancs d'œufs au fouet à main sans les monter en neige, qu'ils soient seulement mousseux.
  2. 2
    Incorporer les sucres et fouetter. Tamiser au-dessus des blancs la farine, la fécule et la levure ensembles. Bien battre le tout et ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir le fameux "ruban". Vous pouvez laissez cette pâte nature ou la parfumer avec la poudre chocolatée, dans ce cas la tamiser au-dessus de la pâte et bien mélanger.
  3. Pour finir
    Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte. Faire cuire 20 minutes (largement suffisantes) à four chaud. Le gâteau est cuit lorsqu'une pique en bois en ressort propre. Retourner sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. Décorer simplement d'un voile de sucre glace ou accompagner de confiture ou de crème anglaise.

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