> Purée aux olives noires

Recette Purée aux olives noires

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Purée aux olives noires
Recette proposée par Delphine Corti
Purée très simple à faire, originale et qui met tout le monde d'accord.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Purée aux olives noires

1Peler les patates et les couper grossièrement puis les mettre dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles fassent de la purée).

2Pendant la cuisson des pommes de terre, hacher les oignons et les olives noires. Mettre l'huile d'olive dans une poêle, quand elle est chaude, faire revenir les oignons.

3Lorsque les oignons sont caramélisés, rajouter les olives noires et les faire revenir quelques minutes puis réserver.

4Écraser les patates en purée avec la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter ensuite le beurre pour lier le tout et rendre tout ça crémeux. Puis ajouter le mélange oignons - olives noires et bien mélanger.
Saler, poivrer.

Pour finir... Pour finir, servir avec une bonne viande rouge ou manger tout seul, par simple gourmandise, pour les fans de purée maison.
 
Recette proposée par Delphine Corti (18 recettes)

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