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Recette Canard à la mangue

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Canard à la mangue
Recette proposée par Laurence Gisolo
Je vous propose aujourd'hui un plat réunionnais succulent ! Nous avons adoré, les enfants ont tout mangé !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Canard à la mangue

1Coupez les magrets en morceaux. Pelez les oignons et l'ail. Émincez les oignons et écrasez l'ail. Lavez les tomates et coupez-les en dés en éliminant les pépins. Hachez les herbes.



2Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les morceaux de magret et faites-les dorer de tous cotés. Retirez-les et réservez.



3Enlevez une partie de la graisse de la cocotte. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 3 minutes avant d'ajouter l'ail, les herbes, le curcuma et les tomates. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.



4Remettez les morceaux de canard, salez, poivrez. Versez 20 cl d'eau froide et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Surveillez qu'il y ait toujours du jus.



5Pelez les mangues et coupez des tranches de 5 mm d'épaisseur. Après les 20 minutes de cuisson, ajoutez les tranches de mangue dans la cocotte et laissez cuire à couvert encore 10 minutes.



Pour finir... Servez chaud et bon appétit !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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