Soles aux crevettes

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un peu de poisson, c'est bon pour la santé ! Nous avons beaucoup aimé cette recette bien savoureuse.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 16 filets de sole
  • 200 g de petites crevettes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1/2 verre de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 citron
  • 1 tablette de court-bouillon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le court-bouillon en faisant fondre la tablette dans 2 verres d'eau.
  2. 2
    Lavez les champignons et hachez-les grossièrement. Mettez les à cuire 5 minutes dans un peu de beurre. Salez légèrement et ajoutez le jus d'1/2 citron en fin de cuisson.
  3. 3
    Mélangez les champignons, les crevettes préalablement décortiquées et légèrement hachées, le pain de mie trempé dans un mélange lait/jaune d'oeufs.
  4. 4
    Etalez la farce sur chaque filet de sole et roulez-les délicatement. Piquez-les avec de petits cure-dents et placez-les dans un plat allant au four légèrement beurré. Mouillez avec le court-bouillon et mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°C.
  5. Pour finir
    Dressez les filets de sole et réservez-les au chaud. Incorporez la crème fraîche au jus et faites-le réduire de moitié à feu vif. Nappez les filets avec la sauce obtenue avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler dadine03 - 13 juillet 2016
Bien

Bon mais ne pas mettre autant de jus

Signaler catherine-n5 - 29 novembre 2015
Excellent

parfait, rien à reprocher. j'ai utilisé la recette dans le cadre de mon travail, tout le monde était super content. Mercir

Signaler Laura - 26 février 2012
Excellent

Très bon
J'ai beaucoup aimé cette recette... beaucoup de goût !
Il faut quand même prévoir pas mal de temps pour la préparation.

Signaler yohann37 - 27 novembre 2011
Bien

Décevant
Pas mauvais, bien sûr, mais franchement très moyen. En regard des ingrédients et du temps passé, j'escomptais un résultat nettement meilleur.

Signaler sara-s - 28 octobre 2011
Excellent

Excellent !

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